About: S. Coffier
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- Communicateur, Food writer et Explorateur gastronomique: Mes blogues, mes recherches et mes textes sont le résultat d'une passion et d'une curiosité (presque maniaque) pour la cuisine, l'innovation, la création, les meilleurs produits et l'impact de la nourriture dans notre société. Les sujets sont donc multiples, vous trouverez des textes sur des chefs, des tendances, des livres, des innovations, des coups-de-coeur, des recherches ou sur les politiques alimentaires dans le monde. Quant à moi, j'oeuvre à communiquer depuis toujours ma passion pour la gastronomie, l'innovation et la création en cuisine. Je vais poursuivre dans cette veine afin de toujours trouver le meilleur, qu’il soit d'Okanagan Valley ou du confin de l’Australie. J'espère transmettre par mes blogues, passion et connaissance, mais également des opinions qui peuvent aider à réfléchir sur l'avenir de l'alimentation et de la cuisine dans le monde, sujet primordial et très actuel pour le futur de la planète. NOTE: Les textes et le contenu publiés sur et sous Scoffier, ScoffierMagazine, Best Emerging Chefs, Gastroscenti, Around The Food, Scoffiershop et ses affiliés sont soumis au droit d'auteur. Copyright Scoffier © 2008-2013
Posts by S. Coffier:
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11 February 2013 63. James Knappett, Kitchen Table/Bubbledogs (London, U.K.)
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18 October 2012 62. Davy Schellemans, Veranda (Anvers, Belgium)
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3 October 2012 61. Justin Hilbert, Ex-Gwynnett St. (Brooklyn, NYC)
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28 August 2012 60. James Parry/Daniel Puskas, Sixpenny (Sydney, AU)
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24 July 2012 59. Dan Pearson, Egg and Spoon (Auckland, NZ)
Another Gastronomic World-Asian Chefs
Électrons Libres
- 12-Chef Carlo Cracco, Ristorante Cracco (Milano, Italy)
- 14-Chef Javier Lopez-Ruiz, DOMM (Vilnius, Lithuania) CLOSED
- 24-Chef Anna Hansen, The Modern Pantry (London, UK)
- 37-Chef Peeter Pihel, Alexander/Pädaste Manor (Muhu Island, Estonia)
- 47-Chef Daniel Achilles, Reinstoff (Berlin, Germany)
- 48-Chef Luke Dale-Roberts, The Test Kitchen (Cape Town, South Africa)
- 57-Chef Yoji Tokuyoshi, Osteria Francescana (Modena, Italia)
My Down Under Garden-Australian/NZealand Chefs
- 25-Chef Mark Best, Marque Restaurant (Sydney, Australia)
- 41-Chef(s) Thomas Lim + Mitchell Orr, Duke Bistro (Sydney, Australia)
- 43-Chef Michael Meredith, Merediths (Auckland, NZ)
- 5-Chef Martin Benn, Sepia Restaurant (Sydney, Australia)
- 59-Chef Dan Pearson, Egg and Spoon (Auckland, NZ)
- 6-Chef Dan Hunter, Brae Restaurant (Birregurra, Australia)
- 60-Chef(s) James Parry/Daniel Puskas, Sixpenny (Sydney, AU)
- 7-Chef Ben Shewry, Attica Restaurant (Melbourne, Australia)
The Électrons Libres Take-2-American Chefs
- 32-Chef Russell Moore, Camino (Oakland, USA)
- 33-Chef Maxime Bilet, Modernist Cuisine (Bellevue, USA)
- 34-Chef Jesse Schenker, Recette (New York, USA)
- 36-Chef Graham Elliot, Graham Elliot Restaurant (Chicago, USA)
- 42-Chef Craig Thornton, Wolvesden (Los Angeles, USA)
- 45-Chef Jason Fox, Commonwealth (San Francisco, USA)
- 55-Chef Dominique Crenn, Atelier Crenn (San Francisco, USA)
- 58-Chef Fredrik Berselius, Aska (New York, USA)
- 58-Chef Richard Kuo, Pearl and Ash (New York, USA)
- 61-Chef Justin Hilbert, EX-Gwynnett St. (Brooklyn, NYC)
The Family: Gastroscenti
The Flemish Revolution-Belgium/Holland Chefs
- 13-Chef Filip Claeys, De Jonkman (Bruges, Belgique)
- 38-Chef Gert De Mangeleer, Hertog Jan (Bruges, Belgique)
- 40-Chef Kobe Desramaults, In de Wulf (Dranouter, Belgique)
- 62-Chef Davy Schellemans, Veranda (Anvers, Belgium)
- 66-Chef Michaël Vrijmoed, Restaurant Vrijmoed (Ghent, Belgium)
- 68-Chef Syrco Bakker, Pure C (Cadzand, Holland)
The Game-British & Scottish Chefs
- 10-Chef Martin Wishart, Restaurant Martin Wishart (Edinburgh, Scotland)
- 11-Chef Brett Graham, The Ledbury (London, UK)
- 30-Chef Isaac McHale, The Clove Club (London, UK)
- 31-Chef Ben Greeno, Momofuku Seiobo (Sydney, Australia)
- 44-Chef Paul Foster, Tuddenham Mill (Tuddenham, UK)
- 50-Chef James Lowe, The Young Turks (London, UK)
- 56-Chef Ollie Dabbous, Dabbous Restaurant (London, UK)
- 63-Chef James Knappett, Kitchen Table/Bubbledogs (London, U.K.)
- 64-Chef Tom Sellers, Story (London, U.K.)
- 65-Chef Junya Yamasaki, Koya (London, U.K.)
- 9-Chef Claude Bosi, Hibiscus (London, UK)
The Landscapes-Portuguese/Spanish Chefs
The Nordic Waves-Scandinavian Chefs
- 15-Chef Magnus Ek, Oaxen Krog & Slip (Stockholm, Sweden)
- 16-Chef Ola Rudin/Sebastian Persson, Saltimporten Canteen (Malmö, Sweden)
- 17-Chef Gustav Otterberg, Ekstedt (Stockholm, Sweden)
- 18-Chef Torsten Schmidt, Malling & Schmidt (Arhus, Denmark)
- 19-Chef Thomas Herman, Restaurant Herman (Copenhagen, Denmark)LEFT
- 20-Chef Fredrik Andersson, Mistral (Stockholm, Sweden)
- 21-Chef Björn Frantzén, Frantzén-Lindeberg (Stockholm, Sweden)
- 22-Chef Geir Skeie, Brygga 11 (Sandefjord, Norway)
- 26-Chef Christian Puglisi, Relae (Copenhagen, Denmark)
- 27-Chef Jakob Mielcke, Mielcke and Hurtigkarl (Copenhagen, Denmark)
- 29-Chef Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet (Fäviken, Sweden)
- 39-Chef Wassim Hallal, Frederikshoj (Aarhus, Denmark)
- 46-Chef Esben Holmboe Bang, Maaemo (Olso, Norway)
- 49-Chef Claus M. Henriksen, Dragsholm Slot (Horve, Denmark)
- 51-Chef Sasu Laukkonen, Chef et Sommelier (Helsinki, Finland)
- 52-Chef Filip Langhoff, Restaurant Ask (Helsinki, Finland)
- 53-Chef Gunnar Karl Gislason, Dill Restaurant (Reykjavik, Is)
- 54-Chef Kim Agersten, Mielcke and Hurtigkarl (Copenhagen, Denmark)
X-treme Local-French Chefs
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